#نان_رول_دارچین
📌مواد لازم:
آرد نان فانتزی ۲۳۰ گرم
خمیر مایه ۵ گرم
شکر ۳۰ گرم
روغن مایع ۲۵ گرم
نمک یه پنس
بهبوددهنده ۲ گرم
شیر ولرم ۱۰۵ تا ۱۱۰ گرم
تخم مرغ یک عدد

📌مواد وسط خمیر
۳۰ تا ۳۵ گرم کره نرم
دو ق غ سرخالی شکر
پودر دارچین هم به مقدار لازم
📌طرز تهیه:
همه مواد خشک رو بریزید داخل کاسه و یه دونه تخم مرغ رو هم اضافه کنید بعد شیر رو‌کم کم به مواد آردی اضافه کنید تا خمیر جمع بشه ( ممکنه همه شیر استفاده نشه، تا جایی بریزید که خمیر خودشو جمع کنه) بعد بهش روغن رو اضافه کنید ( ممکنه خمیرتون شل بشه، نگران نباشید، در اثر ورز دوباره خمیر خودشو جمع میکنه) خمیر رو ورز بدید یا ۱۰۰ بار روی سطح کار بکوبید تا خمیر نرمی بدست بیاد
بعد بزارید خمیر رو روی سطح چرب شده یه کیسه فریزر بکشید روش و بزارید یه ربع یا بیست دقیقه استراحت اولیه
بعد کل خمیر رو چونه کنید و دوباره یه ربع دیگه استراحت دوم باشه
بعد خمیر رو با وردنه باز کنید بعد روش کره نرم بمالید و شکر و پودر دارچین که قاطی کردید بزنید
بعد برشهای نواری بزنید و هر برش رو رول کنید و با فاصله بچینید داخل قالب و بزارید نیم ساعت تا چهل دقیقه حجم خمیر دوبرابر بشه
بعد رومال کره آب شده بزنید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت بیست دقیقه بعد از فر که اومد بیرون رومال عسل رقیق شده بزنید نوش جان
ممنون از فرشته ی عزیز بابت دستور عالی 🙏